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    等安排秀玲歇下时，李长强也回去农庄那边了，中午还要喂猪，上午只有另一个人在地里，他也该回去了。

    桌椅擦拭干净后，重新搬到杂物间放好，两位堂嫂弟媳正在厨房帮忙洗碗，李长辉也不好进去帮忙。

    正好姑姑叫他：“长辉，你家做腊肠不，做的话，我们先把肠衣给你清洗出来。”

    “做。”林禾之前就说过，要多做点腊肠。

    蒋兰英把那副小肠拿了过来：“这猪有点小，肠衣也不大，估计也只能做七八斤腊肠，我们来洗肠衣，你去休息一会儿，等你堂嫂她们忙完了，再来切灌腊肠的肉。”

    李长辉并没有离开，顺手就拿了一旁李长文杀猪剔骨用的刀。

    “我不累，大伯母，大概要多少肉，我来切就可以了。”

    蒋兰英犹豫了一下，想着时间也不早了，早点弄好就早点回家，便也没有阻止。

    “六斤瘦肉两斤肥肉就差不多了，这样灌的腊肠油水足，不干巴。”

    “好。”

    李长辉应着声，就已经手起刀落，划了两块猪肉下来，掂了掂，估摸着差不多，就拿去旁边先洗干净滤水。

    杀完猪之后，肉全部分成了一块一块的，然后用小刀在肉皮处穿了洞，系上了绳扣。

    等腌制好了，可以挂在屋里通风的地方，能够保存一整年的时间。

    按理说，他们家就住在镇上，每次镇上卖肉的时候，都能买到，没必要弄什么腊肉。

    可外面买的，哪里能跟自家养的相提并论啊，更何况，林禾也是真的想吃腊肉了。

    尤其是上辈子无意间吃过一次的烟熏腊肉，是在出差的时候尝过一次，回来之后还特意在网上查了怎么做。

    方法倒是简单，不难，就是把肉腌制足够的时间后，用柏树枝燃烧的烟雾熏制。

    柏树枝山上到处都是，用新鲜的树枝熏制，烟雾很浓，柏树枝的香味也很重，熏上十天半个月就差不多了。

    这么算下来，前后要差不多一个月时间，他们应该在腊月初就杀猪的。
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